Protein İzolatı, yalnızca kuvvet antrenmanına katılanlar için tavsiye edilmez. kas geliştirmek, aynı zamanda yiyeceklerinin eksiksiz olduğundan emin olanlar için.
Bu, bir kişinin vücuduna kas lifleri için ana yapı malzemesi olan yeterli miktarda protein ve aynı zamanda tüm vücut sistemlerinin işleyişini sürdürmek için gereken temel besin maddelerinden birini sağlamasına izin verecektir.
Protein İzolatı Nedir
Protein İzolatı, yüksek kalitede olduğu düşünülen ve maksimum biyolojik aktiviteye sahip bir proteindir. Gerçek miktarı bir kişinin kas kütlesinin kalitesini belirleyen amino asitlerin sentezini amaçlayan vücuttaki süreçleri destekler.
Spor beslenmesi alanında çok sayıda çalışma, izolatın bileşiminin hem profesyonel sporcular (vücut geliştiriciler, vücut geliştiriciler, güç kaldırıcılar) hem de kendileri için spor yapan insanlar için optimal olduğunu doğrulamaktadır.
Protein İzolat Özellikleri:
- vücuda yeterli miktarda glutamin sağlayarak bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- antioksidan özelliklere sahiptir (doğal olarak vücuttaki toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır);
- kas kütlesi büyüme oranını artırır (spor salonunda doğru tasarlanmış antrenman programlarına göre düzenli kuvvet antrenmanına tabi).
İzolatın ayırt edici bir özelliği,% 95 saf protein olmasıdır. Bu sporcu beslenme ürünü tamamen yağ ve karbonhidrat içermez, bu da fazla kilo vermek isteyen kişilerin diyetine dahil edilmesini sağlar. "Saf" bileşimine rağmen, izolat, kendilerine eğilimli bir kişide akut alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Bu gibi durumlarda, vücut genellikle ya formülasyonun süt bileşenine tepki verir ya da safsızlıkların (tatlar, renkler, tat arttırıcılar, tatlandırıcılar) varlığını gösterir.
Yüksek kaliteli bir izolattaki minimum sekonder madde miktarı nedeniyle, gıda katkı maddesi neredeyse anında emilir, bu da söz konusu ürünün benzerlerine göre önemli bir avantajıdır.
Nasıl yapılır ve nelerden oluşur
Protein İzolatı, genellikle aşağıdaki gibi formüle edilmiş bir spor takviyesidir (örnek formülasyon, orta sınıf izolatları ifade eder):
- Protein... Toplam bileşen miktarının en az% 90'ı. Düşük protein takviyeleri izolat değildir.
- Soya veya ayçiçeği lesitini... Ana bileşenin çözünürlüğünü artırmak için kullanılır.
- Tatlandırıcı... Doğal durumunda tüketiciyi belirli bir üründen uzaklaştırabilecek ekşi bir aromaya sahip olan izolatın kokusunu düzeltmek gerekir.
- İkincil bileşenörneğin kakao tozu. Bazı durumlarda bir gıda katkı maddesinin tadını değiştirmek için kullanılır.
- Pancar suyu gibi doğal renkler. Bazı üreticiler tarafından kullanılırlar ve kural olarak izolatın kendisinin maliyetini düşürürler.
- Tatlandırıcısukraloz gibi.Minimum kalori içeriğine rağmen, bu bileşen, ürünün bileşimini, bu katkı maddelerinin kaynağı ne olursa olsun, kilo vermeye çalışan veya sağlık nedenleriyle şeker ve ikame alımlarını sınırlamak zorunda olan kişiler için uygunsuz hale getirebilir.
100 g kaliteli bir izolatın besin değeri (özellikle protein konsantrasyonu), 500 g tavuk fileto değerine eşittir.
Protein izolat üretimi birkaç adımdan oluşur:
- İyon değişimi... Bu, besin takviyesinde maksimum protein miktarının tutulmasının bir sonucu olarak peynir altı suyunun ince bir şekilde işlenmesidir. Bu aşamanın dezavantajları, en güçlü alerjenlerden biri olarak kabul edilen beta-laktoglobulinin korunmasıdır.
- Mikrofiltrasyon... Bu işlemin bir sonucu olarak, üretici, yüksek bir protein konsantrasyonunu korurken istenmeyen bileşenleri (örneğin, alerjenler, laktoz, yağ) çıkararak ürününün bileşiminin maksimum saflığını elde eder.
Vakaların% 90'ında üreticiler, mallarının üretimindeki aşamalardan yalnızca birini kullanır. Bu, birincil işlemenin maliyetini düşürmek ve sonuç olarak bitmiş katkı maddesinin fiyatını düşürmek ve tüketici talebini artırmak için yapılır.
Yarar ve zarar
Tüm diyet takviyeleri gibi, protein izolatı da hem pozitif hem de negatif özelliklere sahiptir.
Başlıca avantajları şunlardır:
- vücut tarafından yüksek oranda asimilasyon;
- çok yönlülük (izolat, hem kas kütlesi kazanmak için çalışan sporcuların diyetine hem de kilo verenlerin diyetine dahil edilebilir);
- stres belirtilerinin tezahürünü en aza indirerek sinir sisteminin depresyon riskini azaltır;
- endorfinlerin doğal üretimini (sevinç hormonları) uyarır;
- karaciğerin temel işlevini destekler (insan vücuduna giren maddelerin filtrasyonu);
- kan basıncının normalleşmesine katkıda bulunur (durumu teşhis ettikten ve tanı koyduktan sonra sporcuya doktor tarafından reçete edilen ilaçlarla birlikte alındığında en etkilidir);
- gıda takviyesinin kullanım kolaylığı (vakaların büyük çoğunluğunda, bu tür spor takviyesi üreticilerinin önerileri, uygun dozajda kuvvet antrenmanından önce veya sonra günde bir kez alınması gerektiğine indirgenmiştir);
- İzolatı sadece içecek şeklinde tüketme yeteneği (sporcu katkı maddesinin orijinal tadını beğenmiyorsa, örneğin izolatı yemeğe ekleyerek sağlıklı unlu mamuller hazırlayabilir).
Protein izolatının olumsuz nitelikleri arasında şunlar yer alır:
- Alerjik reaksiyon gelişme olasılığı (izolatın alımına vücudun akut bir tepkisine neden olmamak için spor takviyesi kullanmadan önce alerji eğilimi açısından sağlık durumunun incelenmesi önerilir.İzolatın alımına minimum dozla başlanmalı ve sadece sporcu buna ikna olduğunda günlük hıza geçilmesi önerilir. vücudun yeterli reaksiyonu);
- karaciğer aşırı yüklenmesi riski (izolatın günlük hızı yanlış hesaplanırsa mümkündür);
- kabızlık oluşumu (eğer içme rejimi gözlenmezse);
- protein metabolizmasının ihlali (muhtemelen izolatın günlük normunun yanlış hesaplanmasıyla).
Protein seçimi
Protein izolatı, hemen hemen her tür takviyeden elde edilebilen bir protein konsantresidir. Sporcunun hedefi, fiziksel aktivite seviyesi ve insan sağlığının başlangıç durumu dikkate alınarak protein seçimi önerilir.
| Protein türü | kısa bir açıklama |
| Peynir altı suyu proteini | İnsan vücudu üzerinde en yüksek etki oranına sahiptir. Hücrelere kas büyümesi için gerekli amino asitleri sağlar ve ayrıca kuvvet antrenmanından sonra hasarlı lifleri etkili bir şekilde geri yükler. Gastrointestinal sistem organlarının duvarlarını nazikçe "sararak" vücudun patojenik bakterilere direnme kabiliyetini artırır.Kansere yakalanma riskini azaltır. |
| Süt proteini | Süt proteini, kas gelişimini hızlandırmanın ve antrenman sonrası vücudun toparlanma süresini kısaltmanın yanı sıra sporcunun hem fiziksel hem de duygusal olarak performansını ve dayanıklılığını artırır. |
| Soya proteini | Süt proteini intoleransı olan kişilerin tüketimi için önerilir. Lizin ve glutamin gibi son derece yüksek bir anahtar amino asit konsantrasyonu içerir. Osteoporoz riskini azaltır ve ayrıca her iki cinsiyetten sporcuların üreme sisteminin aktif işleyiş süresini artırır. Üreticinin veya doktorun tavsiyelerine sıkı sıkıya bağlı olarak soya proteini alımı tavsiye edilir. Bunun nedeni, kontrolsüz bir diyet takviyesi alımının endokrin sistemde bozulmalara yol açabilmesidir. |
| Yumurta proteini | Karbonhidrat içermez. Yüksek konsantrasyonda kükürt içeren amino asitler sayesinde tüm vücut sistemlerinin çalışmasını destekler. Anabolik hormonların salgılanmasını aktif olarak etkiler. |
| Kazein | Diğer protein türlerinden daha uzun süre vücut tarafından emilir. Bu özellik, kas liflerinin yorgunluktan korunmasını en uzun süre sağlar. Vücuda kendi başına üretmediği aminoasitleri tedarik edebilir. Kazein proteini alırken, sporcunun vücut yağ kütlesinde bir artışa neden olabileceğinden, çok miktarda karbonhidrat tüketmeniz önerilmez. |
Protein İzolatının, sporcunun temel verileri, yaşam tarzı ve fiziksel aktivite seviyesi dikkate alınarak, üreticinin tavsiyelerine uygun olarak alınması tavsiye edilir.
Bunun nedeni, söz konusu gıda katkı maddesinin kontrolsüz olarak alınmasının, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi veya ortaya çıkması, alerjik reaksiyonlar veya hormonal seviyelerle ilgili sorunlar dahil olmak üzere yan etkilerin gelişmesine yol açabilmesidir.
Kas kütlesi kazanmak için
Güvenli ve kademeli bir kas kütlesi artışı için tüketilmesi tavsiye edilir. şu formülle hesaplanabilen bir miktarda saf protein: 2 g * 1 kg gerçek ağırlık.
Örneğin, bir sporcu 80 kg ağırlığındaysa, vücuduna girmesi gereken günlük protein miktarı 160 g olacaktır (protein alım oranını hesaplarken, toplam bileşimi ikincil bileşenlerle tartmak yerine gerçek protein içeriğini yansıtan rakamlar kullanmak önemlidir). Sporcunun takdirine bağlı olarak, günlük ödenek birkaç doza bölünebilir.
İzolatın vücut tarafından mümkün olan en kısa sürede emildiği düşünülerek 15-20 dakika içinde alınması tavsiye edilir. yaklaşan güç yükünden önce. Bu süre zarfında, sporcunun kan dolaşımına, kasları haksız yıkımdan ve vücudun tükenmesinden koruyabilen yeterli miktarda amino asit girecektir.
İzolatın günlük normunu birkaç doza bölerken, aşağıdaki şemaya uymanız önerilir (güç yüklerinin olduğu günlerde):
- İlk porsiyon sabah uyandıktan hemen sonra (bir bardak sudan sonra ancak kahvaltıdan önce) tüketilmelidir.
- İkinci porsiyon 20 dakika içinde tüketilmelidir. Kuvvet antrenmanına başlamadan önce (antrenmandan 1 - 1.5 saat önce yemek yemeniz önerilmez).
- Üçüncü porsiyon antrenmanın bitiminden hemen sonra tüketilmelidir (özellikle yoğun kuvvet antrenmanı sırasında içme rejimine uyumu izlemek son derece önemlidir).
Elektrik yükünün planlanmadığı günlerde izolatın 3 defa düzenli aralıklarla (sabah, öğleden sonra ve akşam) içilmesi yeterli olacaktır. Kuru tozun yağsız fermente süt veya sütlü içeceklerle karıştırılmasına izin verilir.
Bu formda izolat, ara öğünlerden birini değiştirerek sporcuya 2-3 saat tokluk hissi verirken vücuduna yeterli miktarda besleyici besin sağlar.
Rahatlama ve kilo kaybı için
Sporcunun amacı kilo vermek veya mevcut kasların rahatlamasını artırmak ise, izolatın günlük normu şu formülle hesaplanır: 1.5 g * 1 kg gerçek insan vücut ağırlığı.
Örneğin, bir sporcunun ağırlığı 70 kg ise, vücudunun günlük 105 g saf izolata ihtiyacı olacaktır (ekteki protein miktarı en az% 90 olmalıdır). Protein tozu, gün içindeki fiziksel aktiviteye bağlı olarak bir veya birkaç dozda alınabilir.
Güç veya kardiyo günlerinde, izolatı aşağıdaki şekilde tüketmeniz önerilir:
- İlk kısmı sabah, bir bardak su içtikten sonra, ancak kahvaltıdan önce içmek en uygunudur. Bu alışkanlık, 1-2 haftalık düzenli izolat tüketiminden sonra sporcunun vücudundaki amino asit eksikliğinin kapatılmasına izin verecektir.
- Gün içinde dengeli beslenmeli ve belirli bir kişinin vücudunun ihtiyaçlarını karşılayan besin takviyeleri almalısınız.
- İkinci porsiyonun 30-90 dakikada alınması uygundur. antrenmanın bitiminden sonra.
Aktif eğitimin planlanmadığı günlerde, izolatın günde 1 kez alınarak sabah içilmesine izin verilir.
Bu tür bir spor takviyesi alırken genel tavsiyelere uyulmalıdır:
- izolat, yalnızca eğitim sürecinin amacı kas kütlesi kazanmaksa meyve suyunda seyreltilmelidir (aksi takdirde, meyve suyunda bulunan hızlı karbonhidratlar sadece kilo vermenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücut yağını da arttırır);
- İzolatı her gün yaklaşık aynı saatte almak önemlidir;
- belirli bir kişi için önerilen kreatin miktarını izolatın alımına ekleyin (izolatın etkinliğini 1,5 kat artırır);
- Diyetinizi izlemek, düşük kalorili sağlıklı yiyecekleri tercih etmek, yüksek miktarda şeker, un, boya, tat, tat arttırıcı, koruyucu vb. içeren yiyecekleri tamamen reddetmek önemlidir.
En iyi izolatların derecelendirilmesi
Bir izolat satın almadan önce, tüketici pazarının çeşitliliğini incelemek ve onu belirli bir kişinin ihtiyaçları ile karşılaştırmak önemlidir.
En İyi Protein Takviyeleri şunları içerir:
- ISO-100'ü boyutlandır... Ana avantaj, karbonhidratların tamamen olmaması ve minimum kalori miktarıdır. İzolatı unlu mamullerde ve diğer yemeklerde kullanırken, tozun tadı tamamen yoktur, bu da ürünün doğallığını ve yüksek kalitesini kanıtlar. Ortalama maliyet - 2500 ruble. 700 g protein tozu için.
- Optimum Nutrition% 100 Whey Gold Standardı... İzolata ek olarak, bileşim yeterli miktarda protein konsantresi içerirken, vücutta istenmeyen bir reaksiyona neden olabilecek yağ, laktoz ve diğer zararlı maddeler yoktur. Amerikan markasının bu serisinin avantajı, hem doğal nötr tatlar hem de bir dizi katkı maddesi, örneğin Çikolata, Karamel, Vanilya ve benzeri içeren izolatların varlığıdır. Bu ekin maliyeti en az 1.500 ruble. 450 gr toz için
- Ultimate Nutrition ISO Sensation 93... Yağsız kas kütlesi kazanmak isteyen kişiler tarafından kullanılması önerilir. Bu izolatın ayırt edici bir özelliği, proteinin vücut tarafından daha hızlı emilmesi nedeniyle sindirim enzimlerinin yüksek içeriğidir. Söz konusu ürünün ortalama maliyeti 3.500 ruble. 2.3 kg protein tozu için.
- QNT Metapure Zero Carb... Bu ürünün ana avantajı sadece 3 bileşenin varlığıdır: izolat, doğal aroma ve sukraloz. Üretici, söz konusu izolatın intoleransı olan kişilere dahil edilmesini sağlayan laktoz kullanmaz. 1 porsiyon protein tozu, en az 22 g saf protein içerir. Bir izolatın ortalama maliyeti 2 kg için 3800'dür.
- VP Laboratory Nutrition Pure Iso Whey... Bu izolatın üretimi için, yalnızca maksimum miktarda protein değil, aynı zamanda orijinal ürünün faydalı alt fraksiyonlarının elde edilmesini sağlayan yüksek teknoloji prosesleri ve ekipmanı kullanılır. Bir ürünün ortalama maliyeti 2.000 ruble. 900 g için.
Eşsiz "saf" formülasyonu sayesinde protein izolatı hem kaliteli kas kazanımı arayanların hem de egzersizi kilo vermeyi amaçlayanların diyetine dahil edilebilir.
Bu, yüksek kaliteli bir katkı maddesindeki zararlı maddelerin bulunmaması nedeniyle mümkün hale gelir.insan sağlığını (hazımsızlık, alerjik reaksiyonlar vb.) ve minimum miktarda (ve bazı durumlarda tamamen yokluğu) yağ ve karbonhidratların varlığını olumsuz yönde etkileyebilir.
Bu tür spor beslenmesinin çok sayıda olumlu özelliğine rağmen, üreticinin tavsiyelerine (maksimum günlük dozaj, uygulama süresi vb.) Kesinlikle uygun olarak alınmalıdır.
Konuyla ilgili video: protein izolatı nedir: özellikleri, bileşimi
Protein İzolatı Nedir: