Funktioner av proteiner i människokroppen. Tabell med exempel för idrottsman, kroppsbyggare, näring

För att kroppen ska fungera fullt ut måste en person konsumera näringsämnen dagligen, vilket inkluderar proteiner, lipider och kolhydrater. Protein är den viktigaste byggstenen för kroppen och organen. Dess funktioner påverkar människokroppens utveckling, rörelse, tillväxt och försvar.

Proteiner - vad är de?

Proteiner är organiska element med hög molekylvikt. De består av alfa-aminosyror som är peptidbundna i en sekventiell kedja. I en individs kropp produceras inte alla aminosyror som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt ut.

Den saknade mängden kommer från proteinmat. Under processen att smälta mat bryts protein ner i aminosyraelement, som är involverade i kroppens egen proteinsekretion eller omvandling till energi.

Organisationsnivåer

Enligt organisationsnivåerna är proteiner uppdelade i fyra strukturer:

• primär;
• sekundär;
• tertiär;
• kvartär.

Primär proteinstruktur

Den primära strukturen är en elementär aminosyrakedja av linjär typ förbunden med en polypeptidbindning. En egenskap hos denna struktur är en stabiliserad förening av kvarvarande aminosyradelar som utför speciella funktioner i proteiner.

Den primära strukturen bestäms av det sekventiella arrangemanget av aminosyra- eller nukleotidkombinationer med användning av tabelldata för den genetiska koden.

Sekundär proteinstruktur

Sekundär struktur är en metod för att bilda en ordnad kedja av elementära föreningar med gruppinteraktion mellan aminosyrasubstanser kopplade till väteföreningar. Det finns två varianter av sekundärstrukturen: spiral (rep) och vikta (dragspel). Båda typerna finns i proteiner, men andelen är olika.

Protein tertiär struktur

Tertiär struktur - komponenter i den sekundära strukturen, som är förbundna med olika samverkande processer med en isolerande funktion från vatten. Denna struktur kan bestämmas genom röntgendiffraktionsanalys eller mikroskopi.

Kvaternär proteinstruktur

Kvaternär struktur - en kombination av flera aminosyraföreningar i ett protein efter dess fullständiga bearbetning i kroppen. I bildandet av kvaternära och tertiära nivåer deltar samma typer av relationer.

Protein fungerar i kroppen

Proteins funktion i människokroppen ligger i dess deltagande i ämnesomsättningen.Att vara en del av celler, fungerar protein som en signal för att starta nedbrytning av mat, interaktion med vatten och skapande mellan cellulära ämnen.

På grund av det stora utbudet av effekter på kroppen delas proteiner villkorligt efter funktion.

Proteinkatalytisk funktion

Den katalytiska funktionen tillhandahålls av speciella element - enzymer som påverkar kvaliteten och varaktigheten av kemiska reaktioner under påverkan av vissa elementära föreningar. Enzymer är enkla och komplexa.

Enkla består av kvarvarande aminosyror och komplexa har proteinelement som interagerar med organiska och oorganiska ämnen.

Proteins katalytiska funktion är ansvarig för bearbetning och frisättning av ämnen som kommer in i kroppen vid lämplig temperatur, tryck och syra-tennbalans.

Proteinstrukturell funktion

Den strukturella funktionen är konstruktion. Det består i placeringen av proteinet i cellerna, ger dem form eller ändrar dem. Proteiner bildar bindemedelssubstansen som finns i hår, naglar och mer. Denna funktion inkluderar: keratin, kollagen, elastin.

Protein skyddande funktion

Proteins skyddande funktion är att förhindra skador på kroppen av yttre och inre främmande föreningar.

Proteins funktioner i människokroppen är av tre typer:

• Fysisk... Mekaniskt stöd av celler tillhandahålls, liksom blodkoagulering och sårläkning.
• Kemisk... Proteiner hjälper till att rengöra kroppen genom att binda toxiner och eliminera dem.
• Immun... Proteiner förstör bakterier, virus och främmande proteiner som kommer in i kroppen.

Proteinreglerande funktion

Den reglerande funktionen är att reglera metaboliska cykler, kontrollera tillväxt, utveckling och fertilitet i kroppen genom att kombinera med andra proteiner för att aktivera eller undertrycka dem.

Proteinsignaleringsfunktion

Signalfunktion är förmågan hos ett protein att genomföra signalimpulser mellan celler för att aktivera eller avbryta kroppens vitala processer. Signalfunktionen säkerställer interaktionen mellan immunsystemet, det endokrina systemet och nervsystemet.

Proteintransportfunktion

Transportfunktionen är förmågan hos proteinbindningar att överföra de nödvändiga elementen från ett organ till ett annat under kroppens metaboliska processer eller andning, och säkerställer också anslutning av alla celler till den yttre miljön.

Reserv (reserv) funktion av protein

Reservfunktionen utförs av proteiner, som är reserverade som en energikälla och ackumulerar viktiga ämnen för metabolism i celler: vatten, järn, syre och andra.

Proteinreceptorfunktion

Receptorfunktionen aktiveras under mekanisk (ljus) eller kemisk påverkan på proteinreceptorer som finns inuti cellen.

Den består i mottagning, arrestering och överföring av signaler från den yttre miljön till organen för att aktivera eller avsluta någon process.

Proteinmotor (motor) -funktion

Motorfunktionen ger all rörelse i den mänskliga massan med speciella sammandragbara element. Processer som muskelkontraktion, rörelse av celler (leukocyter), stängning av ögonfransar och intracellulär cirkulation är direkt relaterade till motoriska funktioner.

Rörelseprocessen sker på grund av proteinets förmåga att omvandla kemisk energi (ämnen i kroppen) till mekaniskt arbete (sammandragning, böjning, klämning och andra).

Vilka är typerna av proteiner

Proteiner deltar i människokroppens liv, uppdelat i typer beroende på typ av funktion:

• Strukturella proteiner fungera som byggstenar för olika kroppsvävnader, vilket ger dem form, kraft och elasticitet.
• Transportproteiner transporterar näringsämnen och användbara element i hela kroppen och tränger in på oåtkomliga platser.
• Receptorproteinermellan cellernas membran, de binder till näringsämnen och bär dem inuti samma celler.De spelar en viktig roll i fostrets utveckling inuti modern och ger det alla nödvändiga komponenter.
• Kontraktila proteiner sätt igång hela kroppen, från celler till hela kroppen som helhet.
• Regulatoriska proteiner är ansvariga för fullständiga metaboliska processer i kroppen.

• Skyddande proteiner hjälpa kroppen att motstå och skydda den från virus, mikrober och infektioner.
• Enzymer - detta är proteiner som är ansvariga för förloppet av alla reaktioner inuti celler, stimulerar ämnesomsättningen.

Klassificering efter typ av struktur

Efter typ av struktur delas proteiner upp i enkla och komplexa. Enkla proteiner är proteiner som innehåller aminosyrarester (huvudkomponenterna i ett protein). Finns i ägg, mjölk, bönor och grödor.

Komplexa proteiner är proteiner, som innehåller den huvudsakliga proteinkomponenten och icke-proteinbildning (syror, fetter, kolhydrater), under vilken växelverkan av mänsklig utveckling och förstärkning sker.

Flera typer av komplexa proteiner har isolerats, beroende på deras sammansättning:

• Glykoproteiner - består av aminosyror och kolhydrater.
• Nukleoproteiner - föreningen av aminosyror och nukleinsyror.
• Lipoproteiner - växelverkan mellan huvudproteinkomponenten och fetterna.
• Fosforproteider - kompositionen innehåller aminosyra och fosforsyra.
• Chromo proteider - växelverkan mellan proteinhaltiga ämnen och metallinnehållande element.

Proteiner är också uppdelade i djur - de finns i djurkött, deras blod och hud och stödjande vävnader och växtproteiner - finns i växtkulturer.

Proteiner och kvävebalans

Proteiner och kvävebalans är direkt relaterade till varandra. Kvävebalansen är förhållandet mellan kväveintaget i kroppen och maten och utsöndringen från den under livsprocessen. Den viktigaste leverantören av kväve är protein. I processen för nedbrytning av proteinprodukter frigörs en viss kväve i kroppen.

Med den normala interaktionen mellan alla organ och en balanserad diet utsöndras denna mängd kvävesubstans helt från kroppen.

Processen kallas kvävebalans, under vilken ingenting händer med människokroppen (höjd och vikt står stilla). Kvävebalansen är positiv (anabolism) och negativ (katabolism). Positivt - mängden kväveintag är större än utsöndringen. Det främjar muskel-, hår- och nageltillväxt.

Negativ kvävebalans - mängden kväve som utsöndras från kroppen överstiger dess intag... Denna process inträffar när intaget av kompletta proteiner med mat är otillräckligt.

Med tiden uppstår svält av protein, vilket leder till betydande förlust av kroppsvikt, muskelsvaghet, håravfall och slapp hud. Proteins funktioner i människokroppen är fördelaktiga, men bara i en balanserad interaktion med andra element.

Aminosyror i proteiner

Aminosyror är viktiga element för en individs utveckling, som finns i proteiner och kommer in i kroppen under dess bearbetning.

Aminosyror är viktiga för:

• uthållighet;
• muskelutveckling
• bränna fett;
• hudelasticitet och mer.

Aminosyror kategoriseras som väsentliga och väsentliga. Den andra - de kommer in i kroppen med mat, de produceras inte av kroppen på egen hand. De första uppstår i organ i samspelet mellan olika element, de kan också komma från den yttre miljön.

Proteinbrist: orsaker till utveckling, tecken

Proteins funktioner i människokroppen, när de störs, orsakar en proteinbrist - en sjukdom som är associerad med dess snabba uppdelning i grundämnen eller brist på intaget med mat. Det finns två typer av insufficiens: primär och sekundär. Primär proteinbrist uppstår när en liten mängd proteinsubstanser kommer in i kroppen från den yttre miljön.

I riskgruppen ingår människor som får dåligt näring, tränar olika dieter och vägrar mat av animaliskt ursprung.

Sekundär brist utvecklas hos personer med accelererad proteinmatsmältning. Orsakerna är olika sjukdomar som orsakas av olika typer av infektioner, njursjukdomar eller ärftliga sjukdomar som stör metaboliska processer.

Tecken på proteinbrist:

• snabb viktminskning
• försämring av hår
• skalning av huden
• svaghet och yrsel
• träningsvärk;
• humörsvängningar;
• illamående;
• uppkomsten av flatulens
• oregelbundna tarmrörelser

• förstoring av levern.

Behandling av en sådan sjukdom syftar till att öka mängden proteinelement i kroppen och normalisera dess ämnesomsättning. Dessutom behandlas den underliggande sjukdomen som orsakade proteinbristen.

Missa inte den mest populära kolumnartikeln: Laserhårborttagning i ansiktet och kroppen - hur det utförs, effektivitet, före och efter foton, kontraindikationer.

Överskott av protein: orsaker, symtom

Ett överskott av proteiner är en överdriven ansamling av produkter för bearbetning i kroppen. Den främsta anledningen till att ett överskott av protein framträder är felaktig näring, där konsumtionen av proteinmat väsentligt råder över kolhydrater och feta livsmedel.

Risken för sjukdomen är köttälskare eller människor som tränar proteindiet. Dessutom orsakas ett överskott av protein av närvaron av sjukdomar i det endokrina systemet, genetiska abnormiteter eller metaboliska störningar. Ett överflöd av proteiner stör människors organ och leder till funktionsfel i vitala system.

Markerade symtom som signalerar närvaron av ett problem:

• ledvärk;
• karies;
• nedsatt immunitet
• ryggont;
• viktökning;
• trötthet och andra.

Överskott av protein kan utlösa en hjärtinfarkt. I närvaro av symtom på överskott av proteiner är det nödvändigt att utesluta proteinprodukter från kosten och genomgå en behandling.

Proteinormer för en vuxen

Proteinormen för en vuxen är i genomsnitt 85 g per dag med uppmätt aktivitet. Protein absorberas av kroppen 80% från djurfoder och 60% från växtfoder. Hastigheten för proteinkonsumtion hos en individ beräknas utifrån två faktorer: en persons vikt och hans fysiska aktivitet.

Till exempel:

• Med en stillasittande livsstil proteinbehovet är 1 g per 1 kg vikt.
• Vid medelbelastning (gå till gymmet 1 - 2 gånger i veckan eller utomhusaktiviteter på helgerna, dagliga promenader) - 2 g per 1 kg vikt.
• Med hård träning och hårt arbete - 3 g per 1 kg mänsklig vikt.

Proteinförbrukningen beror också på individens individuella egenskaper. Alla kan kontrollera mängden ämne de använder genom att lyssna på deras personliga behov och uppmärksamma tecken och symtom.

Rätt protein näring för kroppen

Proteiner är huvudelementet för utveckling, förnyelse och normalisering av kroppens funktion.

För att bibehålla kroppens skönhet och hälsa måste du följa reglerna för proteinnäring dagligen:

• Ät proteinmat till frukost, lunch och middag i önskad mängd, med hänsyn till livsstil, ålder och kön.
• Öka ditt proteinintag beroende på önskat resultat. Idrottare behöver mer av det för att få muskelmassa, gå ner i vikt mindre.
• Övervaka proteinbalansen, vars överträdelse leder till dålig hälsa och nedsatt organfunktion.
• Observera dricksregimen, drick minst 1,5 liter vatten per dag. Det deltar i alla processer av mänskligt livsstöd och påskyndar ämnesomsättningen.
• Protein måste komma in i kroppen från både animaliska och vegetabiliska livsmedel. Beroende på ursprung har proteinet funktionella effekter på kroppen.

Funktioner av proteinnäring för muskeltillväxt

Människans muskulatur förstärks inte och växer inte bara av fysisk ansträngning. Positiv muskelutveckling beror på samspelet mellan träning och näring. Protein är byggstenen för muskeltillväxt.Detta är en av dess funktioner för människokroppen.

För att stärka den fysiska konditionen måste en idrottare konsumera i genomsnitt 200 - 300 g protein för män, 150 - 200 g av en produkt för kvinnor. Samtidigt rekommenderas det inte att bryta mot balansförhållandet mellan BJU (proteiner, fetter, kolhydrater). Proteinmat i kosten bör råda två timmar efter träning och ett par timmar före sänggåendet.

Den bästa tiden att äta kolhydratmåltider är på morgonen och tre timmar före träning. Intaget av fett sker hela dagen i en minimal mängd, och på eftermiddagen är det helt uteslutet.

Protein mat tabell

Tabellen visar mat som har en högre proteinkomposition än andra, och de är nödvändiga för att komponera en daglig diet för att bygga muskler utan att skada hälsan.

Konsumtionsnivåerna per dag (i tabellen) är information om mängden av en produkt som kan konsumeras färdigt utan att skada hälsan genom att inkludera den i kosten. Från den här listan kan du skapa en meny för en vecka för fettförbränning och förvärv av lättnadsformer.

Meny för veckan

De grundläggande reglerna för näring för att få muskelmassa är att äta ofta, undvika socker och salt och dricka mycket vatten.

Ungefärlig meny för veckan:

Missa inte den mest populära kolumnartikeln: Morgonövningar för över 40, 50. Gymnastikövningar för viktminskning, videohandledning.

Funktioner i proteinnäring för dem som vill gå ner i vikt

Processen att gå ner i vikt utan proteiner är omöjlig. De påskyndar ämnesomsättningen, hjälper till att bränna fett och bygga muskelmassa.

Kroppen spenderar mer energi på att metabolisera proteiner än att bearbeta fetter, vilket leder till snabb viktminskning.

För att kosten ska vara effektiv måste du prioritera proteinmat som innehåller få kolhydrater och ännu mindre fett.

För att undvika proteinobalans och hälsoskador under en diet räcker det att följa några regler:

• Dela måltiderna i 5 - 6 små portioner, med minst 3 timmars mellanrum. Med små doser protein kommer kroppen att klara det smärtfritt och skicka det till kampen mot extra pounds.

• Till middag, ta bara protein och inte en stor mängd. Tillsammans med förfallsprodukterna kommer stillastående vätska att frigöras från kroppen.
• Behåll nyttan av maten under tillagningen.De bästa sätten: koka, steka, baka.
• Ät kolhydrater och fetter med måtta på morgonen.
• Grönsaker och grönsaker i den dagliga kosten är nödvändiga som källor till vitaminer och mineraler för att förbättra matsmältningen.
• Krydderier och förband bör användas av naturliga ingredienser: dill, persilja, torkade örter, vitlök, lök och andra.
• Uteslutningen av salt bidrar till en snabb nedbrytning av fett och frisättning av onödig vätska.
• Att dricka tillräckligt med vatten (1,5 - 2 liter per dag) säkerställer god hälsa och ett attraktivt utseende och kommer också att påskynda viktminskningen.

Utgången från proteindieten bör gå gradvis med en minskning av proteinprodukter och en återgång till en balanserad diet av BJU (protein, fett, kolhydrat) i förhållandet 35:20:45.

Proteins funktioner säkerställer kvalitativ utveckling av alla system i människokroppen, därför måste deras konsumtion kontrolleras, berikar den dagliga kosten med viktiga element och övervakar deras interaktion.

Författare: Veronika Bystryakova

Artikel design: Anna Vinnitskaya

Video om funktionerna hos proteiner i kroppen

Proteins huvudfunktioner i människokroppen: