Funções das proteínas no corpo humano. Tabela com exemplos para atleta, fisiculturista, nutrição

Para o pleno funcionamento do corpo, a pessoa precisa consumir diariamente nutrientes, que contêm proteínas, lipídios e carboidratos. A proteína é o principal alicerce do corpo e dos órgãos. Suas funções afetam o desenvolvimento, o movimento, o crescimento e as defesas do corpo humano.

Proteínas - o que são?

As proteínas são elementos orgânicos de alto peso molecular. Eles são compostos de alfa-aminoácidos ligados por peptídeos em uma cadeia sequencial. No corpo de um indivíduo, nem todos os aminoácidos necessários para o pleno funcionamento do corpo são produzidos.

A quantidade que falta vem de alimentos proteicos. No processo de digestão dos alimentos, a proteína se decompõe em elementos de aminoácidos que estão envolvidos na liberação de proteínas do próprio corpo ou na conversão em energia.

Níveis de organização

De acordo com os níveis de organização, as proteínas são divididas em quatro estruturas:

• primário;
• secundário;
• terciário;
• quaternário.

Estrutura primária da proteína

A estrutura primária é uma cadeia elementar de aminoácidos de tipo linear conectada por uma ligação polipeptídica. Uma característica dessa estrutura é um composto estabilizado de partes residuais de aminoácidos que desempenham funções especiais nas proteínas.

A estrutura primária é determinada pelo arranjo sequencial de combinações de aminoácidos ou nucleotídeos usando dados tabulares do código genético.

Estrutura de proteína secundária

A estrutura secundária é uma forma de formar uma cadeia ordenada de compostos elementares usando a interação de grupos de substâncias de aminoácidos ligadas por compostos de hidrogênio. Existem 2 variantes da estrutura secundária: espiral (corda) e dobrada (acordeão). Ambas as espécies são encontradas em proteínas, mas a proporção é diferente.

Estrutura terciária da proteína

Estrutura terciária - componentes da estrutura secundária, que são conectados por vários processos de interação com uma função de isolamento da água. Esta estrutura pode ser determinada por análise de difração de raios-X ou microscopia.

Estrutura da proteína quaternária

Estrutura quaternária - uma combinação de vários compostos de aminoácidos em uma proteína após seu processamento completo no corpo. Na formação dos níveis quaternário e terciário, participam os mesmos tipos de relações.

Funções da proteína no corpo

A função das proteínas no corpo humano reside na sua participação no metabolismo.Por fazer parte das células, a proteína atua como um sinal para iniciar a decomposição dos alimentos, a interação com a água e a criação entre as substâncias celulares.

Devido à ampla gama de efeitos no corpo, as proteínas são divididas condicionalmente por função.

Função catalítica de proteínas

A função catalítica é fornecida por elementos especiais - enzimas que afetam a qualidade e a duração das reações químicas sob a influência de alguns compostos elementares. As enzimas são simples e complexas.

Os simples consistem em aminoácidos residuais e os complexos possuem elementos proteicos que interagem com substâncias orgânicas e inorgânicas.

A função catalítica da proteína é responsável pelo processamento e liberação de substâncias que entram no corpo em temperatura, pressão e equilíbrio ácido-estanho adequados.

Função estrutural da proteína

A função estrutural é a construção. Consiste na localização da proteína nas células, dando-lhes forma ou alterando-as. As proteínas formam a substância conectiva encontrada no cabelo, unhas e muito mais. Esta função inclui: queratina, colágeno, elastina.

Função protetora de proteína

A função protetora da proteína é evitar danos ao corpo por compostos estranhos externos e internos.

As funções das proteínas no corpo humano são de 3 tipos:

• Fisica... É fornecido suporte mecânico de células, bem como coagulação do sangue e cicatrização de feridas.
• Químico... As proteínas ajudam a limpar o corpo, ligando as toxinas e eliminando-as.
• Imune... As proteínas destroem bactérias, vírus e proteínas estranhas que entram no corpo.

Função reguladora de proteína

A função reguladora é regular os ciclos metabólicos, controlar o crescimento, o desenvolvimento e a fertilidade do corpo, combinando-se com outras proteínas para ativá-los ou suprimi-los.

Função de sinalização de proteína

A função de sinalização é a capacidade de uma proteína de conduzir impulsos de sinalização entre as células para ativar ou cancelar os processos vitais do corpo. A função de sinalização garante a interação dos sistemas imunológico, endócrino e nervoso.

Função de transporte de proteína

A função de transporte é a capacidade das ligações proteicas de transferir os elementos necessários de um órgão a outro durante os processos metabólicos do corpo ou da respiração, e também garante a conexão de todas as células com o meio externo.

Função sobressalente (reserva) da proteína

A função de reserva é realizada por proteínas, que se reservam como fonte de energia e acumulam nas células as substâncias necessárias ao metabolismo: água, ferro, oxigênio e outros.

Função do receptor de proteína

A função do receptor é ativada por ação mecânica (luz) ou química nos receptores de proteínas que estão dentro da célula.

Consiste na recepção, captura e transmissão de sinais do meio externo aos órgãos para ativar ou encerrar qualquer processo.

Função do motor da proteína (motor)

A função motora fornece todos os movimentos da massa humana com elementos contráteis especiais. Processos como contração muscular, movimentação das células (leucócitos), fechamento dos cílios e circulação intracelular estão diretamente relacionados às funções motoras.

O processo de movimento ocorre devido à capacidade da proteína de converter energia química (substâncias do corpo) em trabalho mecânico (contração, flexão, compressão e outros).

Quais são os tipos de proteínas

As proteínas participam da vida do corpo humano, divididas em tipos de acordo com o tipo de função:

• Proteínas estruturais atuam como blocos de construção para vários tecidos do corpo, dando-lhes forma, força e elasticidade.
• Proteínas de transporte transportam nutrientes e elementos úteis por todo o corpo, penetrando em locais inacessíveis.
• Proteínas receptorasestando entre as membranas das células, eles se ligam aos nutrientes e os carregam para dentro das mesmas células.Eles desempenham um papel importante no desenvolvimento do feto dentro da mãe, fornecendo-lhe todos os componentes necessários.
• Proteínas contráteis põe em movimento todo o corpo, começando pelas células e terminando com todo o corpo como um todo.
• Proteínas reguladoras são responsáveis ​​por processos metabólicos completos no corpo.

• Proteínas protetoras ajudam o corpo a resistir e protegê-lo de vírus, micróbios e infecções.
• Enzimas - são proteínas responsáveis ​​pelo curso de todas as reações no interior das células, estimulam o metabolismo.

Classificação por tipo de estrutura

Pelo tipo de estrutura, as proteínas são divididas em simples e complexas. Proteínas simples são proteínas que contêm resíduos de aminoácidos (os principais componentes de uma proteína). Encontrado em ovos, leite, feijão e colheitas.

As proteínas complexas são proteínas, que contêm o principal componente protéico e não protéico (ácidos, gorduras, carboidratos), durante a interação dos quais ocorrem os ciclos vitais de desenvolvimento e fortalecimento humano.

Vários tipos de proteínas complexas foram isoladas, dependendo de sua composição:

• Glicoproteínas - consistem em aminoácidos e carboidratos.
• Nucleoproteínas - a união de aminoácidos e ácidos nucléicos.
• Lipoproteínas - interação do principal componente proteico e gorduras.
• Proteínas de fósforo - a composição contém aminoácido e ácido fosfórico.
• Cromoproteínas - interação de substância proteica e elementos contendo metal.

Além disso, as proteínas são divididas em animais - são encontradas na carne animal, seu sangue e pele e tecidos de suporte, e proteínas vegetais - são encontradas em culturas de plantas.

Balanço de proteínas e nitrogênio

O balanço de proteínas e nitrogênio estão diretamente relacionados entre si. O balanço de nitrogênio é a proporção da ingestão de nitrogênio pelo corpo com os alimentos e a excreção dele no processo da vida. O principal fornecedor de nitrogênio é a proteína. No processo de decomposição de produtos proteicos, uma certa quantidade de nitrogênio é liberada no corpo.

Com a interação normal de todos os órgãos e uma dieta balanceada, essa quantidade de substância nitrogenada é completamente excretada do corpo.

O processo é chamado de equilíbrio de nitrogênio, durante o qual nada acontece ao corpo humano (altura e peso ficam parados). O balanço de nitrogênio é positivo (anabolismo) e negativo (catabolismo). Positivo - a quantidade de nitrogênio ingerida é maior do que sua excreção. Promove o crescimento de músculos, cabelos e unhas.

Balanço de nitrogênio negativo - a quantidade de nitrogênio excretada do corpo excede sua ingestão... Esse processo ocorre quando a ingestão de proteínas completas com os alimentos é insuficiente.

Com o tempo, a fome de proteínas se instala, o que leva à perda significativa de peso, enfraquecimento muscular, queda de cabelo e flacidez da pele. As funções das proteínas no corpo humano são benéficas, mas apenas em uma interação equilibrada com outros elementos.

Aminoácidos em proteínas

Os aminoácidos são elementos essenciais para o desenvolvimento de um indivíduo, que se encontram nas proteínas e entram no corpo durante o seu processamento.

Os aminoácidos são essenciais para:

• resistência;
• desenvolvimento muscular;
• queima de gordura;
• elasticidade da pele e muito mais.

Os aminoácidos são classificados como essenciais e essenciais. O segundo - eles entram no corpo com comida, eles não são produzidos pelo corpo por conta própria. Os primeiros surgem em órgãos no processo de interação de vários elementos, eles também podem vir do meio externo.

Deficiência de proteínas: causas de desenvolvimento, sinais

As funções das proteínas no corpo humano, quando perturbadas, causam uma deficiência de proteínas - uma doença associada à sua rápida decomposição em elementos ou à deficiência de sua ingestão com os alimentos. Existem 2 tipos de insuficiência: primária e secundária. A deficiência de proteína primária ocorre quando uma pequena entrada de substâncias proteicas no corpo do ambiente externo.

O grupo de risco inclui pessoas desnutridas, que praticam dietas variadas e recusam alimentos de origem animal.

A deficiência secundária se desenvolve em pessoas com digestão acelerada de proteínas. As causas são várias doenças provocadas por vários tipos de infecções, patologias renais ou doenças hereditárias que interrompem os processos metabólicos.

Sinais de deficiência de proteína:

• perda de peso rápida;
• deterioração do cabelo;
• descamação da pele;
• fraqueza e tontura;
• dor muscular;
• mudanças de humor;
• náusea;
• o aparecimento de flatulência;
• movimentos intestinais irregulares;

• aumento do fígado.

O tratamento de tal doença visa aumentar a quantidade de elementos proteicos no corpo e normalizar seu metabolismo. Além disso, a doença subjacente que causou a deficiência de proteína está sendo tratada.

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Excesso de proteína: causas, sintomas

Um excesso de proteínas é um acúmulo excessivo de produtos de seu processamento no corpo. O principal motivo para o surgimento do excesso de proteína é a alimentação inadequada, em que o consumo de alimentos proteicos prevalece significativamente sobre os carboidratos e alimentos gordurosos.

Em risco da doença estão os amantes de carne ou pessoas que praticam dietas com proteínas. Além disso, o excesso de proteína é provocado pela presença de doenças do sistema endócrino, anomalias genéticas ou distúrbios metabólicos. Uma superabundância de proteínas perturba o funcionamento dos órgãos humanos e leva a um mau funcionamento dos sistemas vitais.

Os sintomas que indicam um problema são destacados:

• dor nas articulações;
• cárie dentária;
• imunidade diminuída;
• dor nas costas;
• ganho de peso;
• fadiga e outros.

O excesso de proteína pode desencadear um ataque cardíaco. Na presença de sintomas de excesso de proteínas, é necessário excluir os produtos proteicos da dieta e realizar um tratamento.

Normas de proteína para um adulto

A norma de proteína para um adulto é em média 85g por dia com atividade medida. A proteína é absorvida pelo corpo 80% dos alimentos de origem animal e 60% dos alimentos vegetais. A taxa de consumo de proteínas de um indivíduo é calculada com base em dois fatores: o peso de uma pessoa e sua atividade física.

Por exemplo:

• Com um estilo de vida sedentário a necessidade de proteína é de 1 g por 1 kg de peso.
• Em cargas médias (ir à academia 1 - 2 vezes por semana ou atividades ao ar livre nos finais de semana, caminhadas diárias) - 2g por 1kg de peso.
• Com treino duro e trabalho árduo - 3g por 1kg de peso humano.

As taxas de consumo de proteínas também dependem das características individuais do indivíduo. Todos podem controlar a quantidade da substância que usam ouvindo suas necessidades pessoais e prestando atenção aos sinais e sintomas.

Nutrição protéica adequada para o corpo

As proteínas são o principal elemento para o desenvolvimento, renovação e normalização do funcionamento do organismo.

Para manter a beleza e a saúde do corpo, você deve seguir as regras de nutrição protéica diariamente:

• Coma alimentos protéicos no café da manhã, almoço e jantar nas quantidades necessárias, levando em consideração o estilo de vida, idade e sexo.
• Aumente a ingestão de proteínas dependendo do resultado desejado. Os atletas precisam de mais para ganhar massa muscular, perdendo menos peso.
• Monitore o equilíbrio de proteínas, cuja violação leva a problemas de saúde e funcionalidade prejudicada dos órgãos.
• Observe o regime de beber, beba pelo menos 1,5 litro de água por dia. Participa de todos os processos de suporte à vida humana e acelera o metabolismo.
• A proteína deve entrar no corpo de alimentos de origem animal e vegetal. Dependendo da origem, a proteína tem efeitos funcionais no organismo.

Características da nutrição proteica para o crescimento muscular

A musculatura humana não é fortalecida e não cresce apenas com o esforço físico. O desenvolvimento muscular positivo depende da interação de treinamento e nutrição. A proteína é o bloco de construção para o crescimento muscular.Esta é uma de suas funções para o corpo humano.

Para fortalecer a aptidão física, um atleta precisa consumir em média 200 - 300 g de proteína para homens e 150 - 200 g de um produto para mulheres. Ao mesmo tempo, não é recomendado violar a proporção de equilíbrio de BJU (proteínas, gorduras, carboidratos). Alimentos protéicos devem prevalecer na dieta duas horas após o exercício e algumas horas antes de dormir.

A melhor hora para fazer refeições com carboidratos é de manhã e três horas antes do treino. A ingestão de gordura ocorre ao longo do dia em quantidade mínima, e à tarde é totalmente excluída.

Tabela de alimentos proteicos

A tabela mostra os alimentos que possuem uma composição protéica superior a outros e são necessários para compor uma dieta diária para construir músculos sem prejudicar a saúde.

As taxas de consumo por dia (na tabela) são informações sobre a quantidade de um produto que pode ser consumido pronto, sem agredir a saúde, incluindo-o na dieta alimentar. A partir dessa lista, você pode criar um cardápio de uma semana para queima de gordura e aquisição de formas de alívio.

Menu da semana

As regras básicas de nutrição para ganhar massa muscular - coma com frequência, evite açúcar e sal, beba muita água.

Menu aproximado para a semana:

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Características da nutrição proteica para quem quer perder peso

O processo de perder peso sem proteínas é impossível. Eles aceleram o metabolismo, ajudam a queimar gordura e aumentar a massa muscular.

O corpo gasta mais energia para digerir proteínas do que processar gorduras, o que leva à rápida perda de peso.

Para que a dieta seja eficaz, você precisa dar preferência a alimentos proteicos que contenham poucos carboidratos e ainda menos gordura.

Para evitar a perturbação do equilíbrio protéico e prejudicar a saúde durante uma dieta alimentar, basta seguir algumas regras:

• Divida as refeições em 5 - 6 porções pequenas, com pelo menos 3 horas de intervalo. Com pequenas doses de proteína, o corpo será capaz de lidar com ela sem dor e enviá-la para a luta contra quilos extras.

• Para o jantar, tome apenas proteínas e não em grandes quantidades. Junto com os produtos de sua decomposição, o líquido estagnado será liberado do corpo.
• Preserve a utilidade dos alimentos durante o cozimento.As melhores maneiras são: fervendo, estufando, assando.
• Coma carboidratos e gorduras com moderação, pela manhã.
• Vegetais e verduras na dieta diária são necessários como fontes de vitaminas e minerais para melhorar a digestão.
• Os temperos e molhos devem ser usados ​​com ingredientes naturais: endro, salsa, ervas secas, alho, cebola e outros.
• A exclusão do sal promove a rápida decomposição da gordura e a liberação de líquidos desnecessários.
• Beber água em quantidades suficientes (1,5 - 2 litros por dia) irá garantir uma boa saúde e uma aparência atraente, e também irá acelerar a perda de peso.

A saída da dieta protéica deve ocorrer gradativamente com diminuição dos produtos protéicos e retorno a uma dieta balanceada de BJU (proteínas, gorduras, carboidratos) na proporção 35:20:45.

As funções das proteínas garantem o desenvolvimento qualitativo de todos os sistemas do corpo humano, portanto, seu consumo deve ser controlado, enriquecendo a dieta diária com elementos importantes e monitorando sua interação.

Autor: Veronika Bystryakova

Design do artigo: Anna Vinnitskaya

Vídeo sobre as funções das proteínas no corpo

As principais funções das proteínas no corpo humano: